"Trufa de gambas" ha sido la tapa más votada en la tercera edición de la Ruta de la Tapa "de cañas por Calasparra", desarrollada del 23 de octubre al 1 de noviembre, y organizada desde la concejalía de Comercio y Turismo del Ayuntamiento local. La tapa en cuestión fue presentada por Bar Restaurante Centro y competía con una treintena elaboradas por los diez establecimientos participantes en esta edición. La iniciativa, que ha dado muy buenos resultados, en valoraciones de los propios hosteleros y de la organización de la Ruta, ha atraído a muchos clientes que han aprovechado la oferta gastronómica para llenar los establecimientos participantes en busca de tapas fuera de lo corriente y con una ardua elaboración.

Además de la votación de los clientes, este año la novedad ha estado en la participación de un jurado compuesto por expertos vinculados a diferentes entidades de tipo gastronómico, como Natividad Aznar, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía. A juicio de éstos la mejor tapa ha sido "Huertana", presentada por Bar Cantero. Así mismo el jurado ha tenido menciones especiales para "Trufa de Gambas" de Restaurante Centro y "Pollo Primavera" de Restaurante-Hotel Constitución. El jurado destacó la calidad de las tapas presentadas a concurso.